Puis on déplie son couvert pour commencer le repas. Souvent nos hôtes nous demandent quel est notre menu quotidien. C’est très variable : il y a les jours de fête, où l’on garde quand même l’abstinence, mais toujours marqués par une faveur culinaire, puis les jours simples à base d’œufs ou de poissons avec un plat de légumes (plus fromage – fruits). Enfin il y a les jours de jeûne, marqués le soir par un peu de rigueur (une soupe et une pomme).