14 h 30 - L’office de None vient d’être achevé. Les moines remontent en cellule, troquent leur habit noir pour la tenue de travail, et chacun va rejoindre l’emploi qui lui est assigné où il se dépensera jusqu’à Vêpres. Ce qu’on appelle emploi dans notre vocabulaire monastique désigne les divers corps de métiers qui font vivre le monastère. La devise “ora et labora” prend ici toute sa signification : le labeur, c’est-à-dire le travail manuel, fait partie de nos observances ; c’est l’offrande de nos corps qui s’ajoute à l’oblation spirituelle des âmes.

Quels sont les divers emplois du monastère? Les voici en vrac : menuiserie, boulangerie, mécanique, bibliothèque, cuisine, lingerie, service des hôtes, infirmerie, librairie, buanderie, électricité, reliure, cordonnerie, culture des oliviers, de la vigne et du potager. Les moines ont été de tout temps à la fois des lettrés et des paysans. Mais tout travail a sa noblesse : Jésus était charpentier, Paul de Tarse raccommodait des filets et Bernard de Clairvaux apprit à manier la faucille.